My way vs. highway

My way vs. highway
Mon trajet vs autoroute

SALUT!

Je suis Mario, un chef passionné du quartier St. Pauli à Hambourg. La cuisine est mon accomplissement.
Je suis mon propre patron, j'ai donc la liberté de choisir comment travailler. Chaque jour est un nouveau défi et il est impératif que je commence la journée avec mon vélo électrique pour acheter des ingrédients frais.

Inspirer et expirer

En traversant les rues où je vis, je rencontre des visages connus et je profite encore et encore de l'atmosphère de ce quartier diversifié et animé.

Loin de la jungle urbaine

Quand je roule, je peux laisser libre cours à mon imagination. Je ne prends jamais l'itinéraire le plus court, car je veux éviter les rues encombrées et stressantes. Avec mon vélo électrique, j'aime bien choisir mon itinéraire. Ce qui peut sembler être un détour pour les autres, est tout simplement mon chemin à travers la jungle urbaine.

Un puzzle

Je ne suis pas pressé et je n’hésite pas à faire quelques arrêts juste pour profiter du moment. Pour moi, parcourir la ville est une source d’inspiration. Découvrir l'environnement, voir et sentir l'arôme des fleurs et des herbes, le chatouillement du soleil sur le bout de mon nez ou le barbecue dans le parc - de nombreuses choses différentes font de moi le chef original que je suis.
Je passerais tellement à côté de certaines choses si je passais mon temps dans la voiture, le bus ou le train.

Le meilleur

Je préfère acheter des ingrédients frais directement au marché. Il ne s'agit pas de préparer une liste de courses. En fait, la recette du jour se crée pendant mon trajet.
À chaque coup de pédale, je me sens mieux, je remarque l’odeur des fruits, des légumes et des épices, même de très loin. Quand j'arrive finalement au food-truck, la composition de mon plat est déjà terminée.

Ma dose quotidienne

Faire ce que je veux signifie beaucoup pour moi. Mon temps est ce qui compte le plus à mes yeux. À l'époque où je cuisinais dans un restaurant cinq étoiles, je n’avais le temps de rien faire. L'indépendance d'un food truck et le désir de créer sont essentiels pour moi et c’est un réel épanouissant.
Le temps que je peux alors passer sur mon vélo est l’équilibre parfait, car sur mon vélo le temps m’appartient.