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My way vs. highway

Mario the chef on his bike

 

Mario the chef smiling

Moin!

Ich bin Mario, leidenschaftlicher Koch aus St.Pauli, Hamburg.
Kochen ist genau mein Ding. Meine Zeit kann ich mir frei einteilen, denn ich bin mein eigener Chef. Jeder Tag bringt etwas Neues mit sich. Und dennoch fahre ich jeden Tag mit meinem E-Bike los um frische Zutaten für meine Kreationen zu besorgen.

Ein guter Start

Auf meinem Weg durch die Nachbarschaft, sehe ich viele bekannte Gesichter und das liebe ich an dem abwechslungsreichen und lebhaften Viertel in dem ich wohne.

 

 

Raus aus dem Dschungel

Unterwegs lasse ich meinen Gedanken freien Lauf und nehme nie den kürzesten Weg. Die belebten, stressigen Straßen meide ich größtenteils. Mit meinem E-Bike, einem sportiven urbanen Commuter, suche ich mir meine eigene Route - weit weg vom Dschungel der Großstadt.

Hier kannst du mehr über mein E-Bike herausfinden. Es ist ein E-Horizon FS Elite mit Vollfederung für extra Komfort und Sicherheit auf jedem Untergrund den die Stadt zu bieten hat.

Mario going the long way round

Die Umgebung spüren

Ich habe es nicht eilig und halte auch mal an, nur um den Moment zu genießen. Für mich ist die Fahrt durch die Stadt eine wichtige Inspirationsquelle. Die Umgebung nehme ich dabei bewusst wahr, sei es über unterschiedliche Düfte die mir die Natur zu bieten hat, das Kitzeln der Sonne auf meiner Nasenspitze oder das Grillen im Park - es gibt viele verschiedene Dinge, die mich zu dem besonderen Koch machen, der ich bin. Dass Alles würde mir sehr fehlen, wenn ich die Zeit im Auto, Bus oder Zug verbringen würde.

Nur das Beste

Am liebsten kaufe ich frisch vom Markt ein. Dabei geht es mir nicht nur darum, alles von meiner Einkaufsliste abzuarbeiten, denn diese vervollständigt sich oft erst während meiner Fahrt.
Mit jedem Tritt in die Pedale fühle ich mich besser, den Geruch von frischem Obst, Gemüse und Gewürzen nehme ich schon aus der Ferne wahr. Spätestens wenn ich angekommen bin, weiß ich genau was ich kochen werde.

Mario approaching a market stand
Mario smelling produce at the market

Was mich antreibt

Das was ich will steht im Vordergrund, denn es ist meine persönliche Zeit die investiere. Als 5-Sterne-Koch hatte ich davon eindeutig viel zu wenig. Jetzt wo ich unabhängig und Besitzer eines eigenen Foodtrucks bin, kann ich mir den Tag freier einteilen. Das ist mein Luxus. Die Momente die ich auf dem Fahrrad verbringen kann, sind der perfekte Ausgleich für mich, da steht für mich die Zeit still.
Wie holst du dir deine Zeit zurück?